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名茶制售呈现小、散、乱局面 茶企品牌建设尚未跟上

来源:  作者:   发布日期:2019-07-03 15:47:32
文章简介:顺应消费升级趋势,我国饮茶场景与方式创新性、多元化增强,但茶叶种植、生产、销售仍呈现“小、散、乱”局面,其背后原因是什么?如何进一步提升茶产业标准化水平?怎样培

顺应消费升级趋势,我国饮茶场景与方式创新性、多元化增强,但茶叶种植、生产、销售仍呈现“小、散、乱”局面,其背后原因是什么?如何进一步提升茶产业标准化水平?怎样培育茶品牌?近日记者进行了采访。  

喝茶越来越流行

越来越多个性化、时尚化的茶产品与服务被推出,吸引更多年轻人爱?#29616;?#22269;茶

“现在生活节奏很快,工作压力也大,泡上一杯清茶,有助于放松身心。和碳酸饮料相比,喝茶更健康更舒适。”在北京马连道路,整个街道都是茶叶展示及交易区。正在一家茶店选茶的冯建波告诉记者,自己养成喝茶习惯已有5年了,只要新茶上市都会买一些。

我国是茶叶的故乡,也是茶文化的发源地,是世界上最早发现、栽培茶树,加工、利用茶叶的国家,也是世界上最大的茶叶生产国和消费国。

截至2018年底,我国茶?#30333;?#38754;积近4400万亩,种植规模全球第一,干毛茶产量260多万吨,是世界上唯一能生产绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国家。去年,全国茶叶销量191万吨,销售额2661亿元。不仅中老年人爱饮茶,喝茶在年轻人的生活休?#23567;?#21830;务交往中也越来越流?#23567;?/p>

茶饮渐?#23578;?ldquo;食尚”,除了所蕴含的“茶疗养生”的健?#23548;?#20540;、“应时饮茶”的文化价值,也离不开消费升级这个大趋势,随着小罐茶等创新品牌不断涌现,越来越多时?#23567;?#31616;约的茶产品与服务被推出,满足了消费者对个性化、多样化、高品质的追求。

淘宝发布的春茶消费数据显示,2019年淘宝春茶季销售比往年更加火爆,3?#36335;?#30340;春茶成交?#28909;?#24180;涨两成。过半春茶消费者都是85后、90后。小罐茶消费研究中心统计数据显示,小罐茶凭借现代、时尚的产品设计,赢得更多年轻人喜爱,20—35岁的年轻消费群体,占其总客流量比重达70%以上。

“我?#19981;?#21435;‘茶里’这样的新店买茶、品茶。茶店?#24615;?#32422;功能,在网上下单支付后到店就可以取茶,很方便;原味茶与拼配茶?#21152;校?#21697;?#20160;?#38169;,茶制品包装、茶馆装?#25105;?#24456;好看。”广州天河区的胡德辉是一个标准茶客,他认为一些新涌现的茶品牌,让人既能品尝到好茶,又增添了活泼、时尚的新体验。

广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长陈栋说,天然纯真、芬芳活泼、健康绿色,这是中国茶的特色,我们一方面要坚守特色,也要关注年轻人消费观念的变化,不断做出改?#21152;?#21019;新,让茶离百姓特别是年轻人的生活更近。

好体验离不开好品质

要在生产标准化和检验标准化上双管齐下,打好文化牌、科技牌,刷新“舌尖”好味道

?#19981;?#30465;黄山市富溪乡山地?#26685;?#33590;园是小罐茶黄山毛峰的主要产地。今年3月春茶采收季,采茶工吴爱玲为采到上佳嫩芽,常在凌晨5点钟打着?#20540;?#31570;出发,爬一个小时的山,去找最好的毛峰。小罐茶黄山毛峰的采摘嫩?#21462;?#37319;摘时间、品种?#21152;?#30456;应要求,平均下来,需要用20余丛茶树、200多颗头拨嫩芽,才能做出一罐4克的茶。

外形、色泽、香气、口?#23567;?#23433;全性,这些是茶叶消费者非常关注的指标。但市场上?#34892;?#33590;制品质量不合格,影响了消费信心。

河南信阳市林业和茶产业局有关负责人指出,影响茶叶品质的因素有很多,?#28909;?#22312;种植?#26041;冢?#36807;度施用化肥和不当使?#38376;?#33647;;在加工?#26041;冢?#21152;工设备、厂房陈旧简陋,加工工艺流程粗放、不规范;在流通?#26041;冢?#21253;装物材料不符合要求、贮藏方式方法不当等。“希望探索在茶叶种植大县建立农?#22987;?#31649;与物流追踪平台,从源头上规范农药和化?#36866;?#29992;,保证茶叶卫生安全。”

“这些年我国茶安全形势总体不错,但农残和品?#20160;?#31283;定情况还?#21152;?#21457;生。”中国国际茶文化研究会学术委员会副主?#25105;?#22269;坤说,当前,我国茶叶生产分散在千家万户,规模小,集约化程度低,只要有一两户不遵守规矩,就可能出现问题。

统计数据显示,当前我国有900多个产茶县,8000万茶农,7万家茶企。茶树种植以农户为主,每户平均仅1亩左右,平均每个茶厂年加工茶叶仅15吨。

北京小罐茶业有限公司副总裁徐海玉说,茶企要发展,一定要在标准化基础上做大规模,打好文化牌、科技牌,不断提高工业化生产能力和供应链管理能力。

徐海玉认为,在制茶工艺上,应当给现代化的制茶设备设定科学的杀青温?#21462;?#26102;间、焙火等工艺参数,实现高质?#24247;?#35268;模化、机械化生产;在品质控制上,产品上市前应当设?#38376;?#27531;检测、精选程序,确保茶叶的安全性和洁?#27426;取?

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